Piecuch19

Ile litrów ma to cudowne wiadro?

I tu widać nie znajomość tematu.

Następne wątpliwości zostaną rozwiane w 2024r jak uwolnią ceny gazu.

I jazda wkoło komina, bo nie wyobrażam sobie ile będzie trwała podróż np. 700km. Tankowanie trochę trwa i " darmowe " nie będzie.

Może w Energo teraz orzech bez kamieni będzie i dlatego taka cena? Ja go więcej nie kupię ze względu na zbyt dużą zawartość kamienia jaką miałem. Bez kamieni węgiel nie jest zły.

Dzięki za komplement co do wieku "Mistrzu wędzenia". Tylko nie rozumiem dlaczego zniechęcasz do tego innych swoimi wpisami typu "Wędzenie a zdrowie"?

Pisałem o wędzeniu. Grilluje zwykle w Tandyrze, bo w nim jak na razie jest najsmaczniejsze, a tam akurat jak coś skapnie to na ziemniaki, które są niżej.

U mnie do miski z wodą, a sam dym też ma odstojnik na wykropliny. @Animus jak piszesz o wędzeniu na ciepło w ciągu 48 godzin to widać że nigdy nie wędziłeś i nie masz o tym pojęcia. Teoria wyczytana w necie nie zawsze zgodna jest z praktyką.

Sprzedawane produkty nie mają nic wspólnego z wędzeniem. Są moczone w płynie wędzarniczym. Podczas tradycyjnego wędzenia należy unikać tempetatury powyżej 100' C bo wtedy wtrącają się szkodliwe związki.

Worek 25 kg sypkiej suchej gliny do rozrobienia płaciłem coś około 20 - 25 zł - jest tego w necie. Ja kupowałem w Ceramika Żary. Np. tu można kupić https://sklep.chematex.pl/pl/p/GLINA-MIELONA-GM-worek-25-kg/14 więc nie opłaca się kopać gliny ? Można kupić kruszywo szamotowe frakcji 0-5 mm, cement Górkal 80 i zrobić odlew ( proporcje 3/1) - ja tak robiłem, z cegieł szamotowych wychodzi drożej i nie trzeba się bawić w docinanie ( za dużo cięcia).

Tłuszcz w większości zostaje w środku mięsa wraz sokami - wysoka temperatura zamyka pory mięsa i opieka go z zewnątrz. Resztki żaru można wyrzucić - temperatura jest z promieniowania podczerwonego ścianek Tandyra - jak w piecu chlebowym. Szaszłyki piecze się ok. 15 20 minut. Rozgrzewa się do ok 500-600'C i potem długo stygnie jak jest dobrze zaizolowany. Na jednym rozgrzaniu można zrobić szaszłyki czy inne potrawy dla bardzo wielu osób. Tradycyjny Tandyr jest z gliny, ja mam z szamotu żeby dłużej i stabilniej trzymał tempetaturę - zresztą szamot to wypalona glina zmielona i powtórnie użyta do zrobienia szamotu. Jak kogoś interesuje to tu można zobaczyć jak kozła w całości pieką https://youtu.be/b-u1ThMtS7A tu żeberka w całości w 22 minuty https://youtu.be/KMdFHpA_ivI tu kurczaki https://youtu.be/PlCAPS3eo9E a tu bułki pieką https://youtu.be/BI3u1o9ud8I a tu jak zrobić taką beczkę https://youtu.be/6tUnweQRIrw

Przerobiłem różne grille i uważam że najsmaczniejsze potrawy wychodzą z "Tandyra" - taki piec o zasadzie działania jak piec do pizzy czy chlebowy. I to nie jest tylko moja opinia, ale wszystkich, którzy próbowali - mięso jest wypieczone, a zarazem bardzo soczyste. Ci co próbowali wiedzą jakie są różnice. Wysoka temperatura zamyka pory mięsa, a soki pozostają w środku. Mam taką samoróbkę i można grilla robić nawet w sylwestra ( jak mróz na dworze) - bardzo praktyczny i łatwy w budowie piec.

Ten "pomysł producenta MPM" jest wykorzystywany od lat ( poczytaj forum) i nie tylko w MPM

A jeszcze lepszego smaku potrawy nabierają jak nie korzysta się z węgla drzewnego kupionego w markecie tylko opala się drewnem ( liściastym). Potrawy wkłada się dopiero jak z całego drewna jest sam żar - jak drewno całkowicie się przepali ( nie wcześniej). Wszystko jest kwestią upodobań i smaku. Ja nie lubię mięsa z grilla gazowego bo czuć w smaku ten posmak po spalaniu gazu. Wystarczy upiec kiełbasę nad palnikiem gazowym i na ognisku - wtedy porównać smaki jednej i drugiej. Łatwiej będzie podjąć decyzję - jak grillować?

@Fioletowa Wymuszenie obiegu powietrza tylko przez te dziurki obok popielnika to za mało. Lepiej w podstawie pod wkładem kominka wyciąć szlifierką otwór o powierzchni przekroju 2x większym niż przekrój górnej kratki - wtedy będzie grzało. Otwór ma być pod wkładem, a nie obok. Aktualnie powietrze z tej trójkatnej dziury w rogu u dołu nie opływa wkładu kominka tylko idzie bokiem ( nie ogrzewa się od gorącego wkładu kominka). Chodzi o to aby powietrze opływało wkład i gorące wychodziło kratką - nie potrzeba do tego fizyki kwantowej.

Przeciętna moc grzewcza z linku to 13,3 kW przy aktualnym zapotrzebowaniu i takiej mocy kotła potrzebujesz na dzień dzisiejszy.

30kW to na -20'C na dworze, a takich temperatur nie ma. Patrz na " przeciętną moc grzewczą" - ona Ci wskaże jakiej mocy kocioł będzie dobry.

@Fioletowa czy w podstawie na której stoi wkład kominka jest otwór do cyrkulacji powietrza? Czy nie? Powinien być ok 30 x 10 cm ( powyżej tych poduszek - pod wkładem - może być większy). Przekrój dolnego otworu powinien być 2 X większy od przekroju kratki - wtedy grzanie będzie lepsze. Chodzi o to by powietrze wchodząc od dołu opływało wkład w zabudowie ogrzewając się i swobodnie wychodziło przez kratkę - czy tak masz?. Z kratki powinno walić gorące powietrze - ręki nie da się przyłożyć. U siebie mam taki sam wkład z Castoramy ( widać na filmiku) i 48m' salon połączony drzwiami z 24 m' kuchnią rozgrzewa (ok 70m') po ok 2 godzinach tak że wszyscy domownicy narzekają bym nie palił bo jest za gorąco. Dlatego dziwnym jest że nie można 20m' nagrzać? - przy prawidłowej cyrkulacji powietrza w zabudowie kominka 1 godzina ostrego palenia powinna wystarczyć na 20 m'. Grzanie kominkiem odbywa się poprzez cyrkulację powietrza w zabudowie kominka, a nie przez szybę. Grzanie przez szybę to taki maleńki bonus w porównaniu do grzania poprzez cyrkulację w zabudowie kominka. Trzeba to zrozumieć i do tego dostosować kominek. Szyba to do walorów wzrokowych jest dobra, a nie do ogrzewania i nie trzeba jej otwierać by nagrzać pomieszczenie.

Kratka zdecydowanie za mała, a raczej nie kratka tylko przekrój pod kratką. Jest 3 x mniejszy niż kratka, więc już samo powiększenie przekroju pod kratką do wymiaru kratki powinno poprawić sytuację, lub powiększenie kratki X2 by zbyt brzydko nie było - przy takiej zabudowie. 3 sztuki? to ciężko z tym będzie przy tak skopanej konstrukcji zabudowy kominka. Widać że robił to ktoś nie mający o tym pojęcia. Kratek do chłodzenia górnej części zabudowy też brak :-(( Bardzo ważnym jest chłodzenie i izolacja górnej części zabudowy kominka, bo kiedyś ogień może być na dachu od tak skopanej zabudowy. Ciekawe jak zrobiona jest izolacja górnej części zabudowy kominka? i czy jeszcze jest? Ale może zabudowa kominka jest połączona z pomieszczeniem za ścianą? Za mało danych - zdjęcia wskazane - co jest z tyłu za kominkiem? Czy ściana za kominkiem zmienia kolor/barwę? Jak jakiś fachowiec od kominków zrobił turbinę do niższego poziomu to może jakaś cyrkulacja tam jest? ( czy faktycznie fachowiec?). Takie pomieszczenie 20 m' to przy prawidłowym paleniu taki kominek szybko nawet przez szybę bez jej otwierania nagrzeje. Znów prawidłowe palenie bez prawidłowej izolacji i prawidłowego chłodzenia górnej części zabudowy to niebezpieczeństwo pożaru. Pojemność zabudowy jest bardzo mała/za mała. Jak kominek jest rozgrzany to zabudowa też? - można ręką sprawdzić - szczególnie w części nad kratką. Deflektor w takich kominkach jest wyjmowany od środka komory paleniska. Tylko trzeba wiedzieć że od czasu do czasu ( w zależności od czystości palenia) trzeba go wyciągnąć/oczyścić.

@Fioletowa Nie możesz dogrzać bo za dużymi kawałkami drewna palisz ( jak takie jak na zdjęciu). Duży kawałek drewna by się dobrze palił musi mieć solidną podstawę ( żaru i tempetatury), więc drobniejszym drewnem trzeba palić, a jak się już solidnie rozpali to dopiero można dorzucić 1-2 grubsze kawałki ( nie do pełna - max do połowy objętości komory kominka). Wtedy nie będzie się bździło tylko prawidłowo paliło. Drewno ma być suche - co najmniej rok sezonowane. Jak porąbiesz to co w wiaderku na zdjęciu: na 4 części to szybko będzie ciepło w salonie. Drzwiczki można uchylać, ale po odgazowaniu drewna ( jak każdy kawałek drewna będzie czerwony/żółty), więc jak drobniejszym drewnem rozpalisz to szybciej będziesz mogła to zrobić. Nie wiem czy masz doprowadzone powietrze do kominka - potrzebne do spalania. Jeśli nie to rozszczelnij/uchyl okno bo wtedy wytwarza się dodatkowy/mocniejszy ciąg i dym będzie mocniej wciągany do komina ( pomocne przy rozpalaniu). Dodatkowo możesz zwiększyć tempetatury w kominku za pomocą 4 cienkich cegiełek szamotowych 3,8 zł/sztuka, które stoją luźno wsadzone w metalowym ceowniku ( szerokość wewnętrzna metalowego ceownika 3,5 cm , grubość 3 mm). Tak jak na filmiku poniżej: Podwyższy to znacznie temperaturę paleniska, poprawi spalanie i szyba się nie będzie brudzić ( nie trzeba myć szyby po takim usprawnieniu bo wszystko ładnie się na niej wypala). Dodatkowa końcówka metalowa komina powinna być ocieplona ( np wełną + blacha) co także poprawi ciąg ( lepsze/mocniejsze wciąganie dymu do komina, bo na razie działa to jak chłodnica dla spalin. Spróbuj wskazówek jak wyżej i daj znać czy jest lepiej? Czy gorzej?

Z tymi temperaturami powrotu może być różnie w zależności od przekroju kanałów wodnych kotła i wielkości czy intensywności zrzutu zimniej wody. Dlatego najsensowniejszym będzie obserwacja czy występuje tzw. " wilgotny pył" na wymienniku, bo to najlepszy wskaźnik. Wolniejszy przepływ wody przez kocioł ( np pompa na 1 biegu) pomoże w ociepleniu powrotu. Pomaga też wysoka temperatura załączania się pompy, bo jak będzie za duży zrzut zimnej wody do kotła to najpierw musi się ona w kotle ogrzać np. do 60'C aby wyjść z kotła, a następny zrzut zimnej wody wyłączy pompę i znów będzie musiała najpierw się ogrzać itd. To jest najprostsze rozwiązanie, ale skuteczne i działa bez stosowania zaworów n-drogowych ( sam tak mam ). Podobnie jak w obiegu grawitacyjnym, tylko to rozwiązanie znacznie wydłuża rozgrzewanie instalacji - potem jest Ok. Różnica jest ok. 15-20'C między powrotem a zasilaniem po ustabilizowaniu się instalacji. Głównie chodzi o to by ta różnica nie była zbyt duża to nie będzie kondensatu na wymienniku.

Pomijając ptasie odchody czy kwaśne deszcze to czytałem gdzieś że deszczówka do picia się nie nadaje podobnie jak woda destylowana bo jest wyjałowiona - pozbawiona mikroelementów i samo filtrowanie nic da. Na dłuższą metę może odbić się na zdrowiu.

Ja akurat jestem przeciwnikiem podawania PP przez drzwiczki zasypowe, bo to nadmiernie rozpala zasyp/warstwę żaru, ale zawsze możesz za pomocą wiertarki zrobić sobie taki wybór podawania PP. Smoła w DS w komorze zasypowej to norma, bo jest zbyt duża różnica temperatur pomiędzy dolną i górną częścią komory zasypowej i opary wykraplają się na dużo chłodniejszej jej części, a potem i tak się ta smoła wypala jak pozostaje sam żar. Pomaga warstwa trocin na górze wsadu, bo one najpierw wchłaniają te opary, a potem się spalają. Można też komorę wyłożyć szamotem i ta izolacja spowoduje że smoły nie będzie - zmniejszy to różnice temperatur w komorze zasypowej.

Czytaj ze zrozumieniem.

@Animus Dokładnie tak jest temperatura na kotle zadana 80'C oscyluje między 77-80'C bez względu czy na dworze jest -5'C czy +8'C, a jak jest +12'C to zmniejszam moc ( mam regulowaną powierzchnię rusztu). To nie jest przewymiarowany kocioł górnego spalania jaki mialeś i na tej podstawie wyciągasz błędne wnioski, a głowice na 25 grzejnikach nie zamykają się na raz, bo Ty tak chcesz. Mam ponad 400 litrów wody w ukladzie. Cały czas mniejszy lub większy odbiór jest. By to zrozumieć musiał byś popalić w takim kotle. Bufor mi nie jest do niczego potrzebny. W przewymiarowanym kotle górnego spalania byłoby to nie możliwe, ale w dobrze dopasowanym dolniaku jest.