Kordjano

Ja mam 650 , drożdże nie mierzę jak w aptece na cztery kilo ciasta daje około 25 g świeżych Do pszennego nie daję zakwasu , do przenno żytniego już jest konieczny .

Te są na drożdżach z mąki pszennej Jak robię mieszany to robię rozczyn np z litra wody do tego zakwas jakieś 3 łyżki stołowe drożdże około 15 g i mąka żytnia to mieszam trochu gęstsze jak śmietana i zastawiam do wyrośnięcia , jak wyrośnie i deczko opadnie to dolewam wody 0.5 litra z 10 gram drożdży i mąka pszenna ,po wymieszniu ciasta czekam aż wyrośnie i po tym formuje chleby .

To piec do piccy używany , Redfoks ten akurat Czeski, tych używek dość sporo na rynku , do chleba trzeba szukać by komora była wyższa minimum 14 cm . Jak zwykle źle napisałem . Redfox

Chlebki są☺️

W piecach piekarniczych są specjalne parowniki ( świlowniki} jak puścisz parę to drzwiczkami rusza które są masywne . To zaparowywanie stosuje się przed wsadzaniem i po wsadzeniu , przy chlebach mieszanych po kilkunastu sekundach otwierało się szyber by całą tę parę wyciągło ,jak by tego nie zrobić to chleb by popękał , taki zabieg też wspomagał wyrastanie chleba w piecu ,po zapieczeniu się chleba ten szyber z powrotem się zamykało wiecej parowania nie potrzeba wystarcza ta wilgoć co uwalnia się z chleba podczas pieczenia . Ja tak jak kolega Sambor pryskam przed wsadzeniem i po wsadzeniu ,ale ta para to nie jest to co w piekarni lecz zawsze coś .

Jak kwas już jest dojrzały to trzeba by go było przerabiać co 3 do 4 godzin w przeciwnym razie zaczną się namnażać bakterie kwasu octowego , chleb powinien mieć kwaskowy smak i zapach nie kwaśny .

A ja czułem że to oglądałeś , po twoich postach😄

Tu macie na temat zakwasu co i jak.

W lodówce nie można trzymać kwasu , bo bakterie mlekowe giną a namnażają się bakterie kwasu octowego i inne nie proszone goście , wtedy chleb będzie kwaśny . Tylko suszenie , robimy coś na wzór kruszonki . @carinusw koszyczkach to musisz nieco wcześniej wsadzić do piekarnika , mniej wygarowane , no i kamień ,czy szamot by się przydał , musi być nagrzany .

Nie ma sprawy 😉

Ależ cie weszli na temat 😊 Jestem z wykształcenia piekarzem , głownie pracowałem jako piecowy. Obecnie robię co innego , ale od czasu do czasu piekę w domu chleb ,bułki , czasem picce , obecnie pieczywo zeszło na psy i od czasu do czasu mam ochotę na dobry chleb ,więc piekę . Piec kupiłem taki do piccy ,po remoncie kotłowni właśnie tam stoi , niedługo będę piekł to wrzucę zdjęcia.

A kolega do której grupy się zalicza? ☺️Zmieniłeś co czy pelletem zimę opędziłeś ?

@bercusKiedy taki sobie sprawisz? 😊

Więc ustaw tak żeby się odpalał kiedy Ci pasuje i jak tam Ci się widzi .

No to ustal co jest sygnałem do odpalenia i wygaszenia kotła . Coś lub ktoś w końcu odpala i wygasza ten kocioł Jak masz jeden obieg na grzejniki to po co bufor jako sprzęgło ? Zawór VtC masz z wkładką na jaką temperaturę ?Chyba że masz Lambdomat Znaczy się Laddomat😉

Normalnie przy pracy z buforem kocioł powinien się odpalać od temperatury bufora górnej(temperatura rozpoczęcia ładowania bufora) a wyłączyć od temperatury bufora dolnej ( temperatura zakończenia ładowania bufora) Jeśli potrzebujesz puszczać na grzejniki 50 st to ten bufor na długo nie wystarczy , w dodatku może nie występować rozwarstwienie wody w tym buforze , tylko wszystko się miesza , kocioł nie jest jakieś wielkiej mocy a na grzejniki idzie sporo plus bufor , i do tego cwu jak jest to i kocioł może mieć co robić . Pytanie jak długo ten kocioł pracuje i ile stoi po naładowaniu tego bufora . Jak jest realizowane ładowanie bufora ? Być może jest jakiś błąd w instalacji , brakuje gdzieś zaworu zwrotnego .

Jam jest.😆

U mnie teraz moc 6.3 kw dzień się jeszcze nie skończył na razie 21 kwh nastukało mam 28 paneli po 310 w .

Co to jest 100kwh ? w lecie to miewałem po 60kw na dobę ☺️ Tak tylko rozważam ,bo niektórzy rozmyślali nad magazynami energii ,ciekawe co by w zimie na magazynowali .

Nie zdziwił bym się jak za chwile wymyślą że audyt ważny określony czas ⏲ i trzeba aktualizować . Nie przypominam sobie by coś w tym kraju miało by być za free w obecnych czasach .

Czyli znowu nas w dupę ....))) Od każdej strony

Witam po nocy, Temperatura nie spadła niestety jak do minus 10 st ,więc nadal do końca nie wiem na ile moją pompę 7kw stać . według krzywej grzewczej na grzejniki poszło 41 st i tak całą noc bez problemu trzymało ,delta ustawiona na 6 st również utrzymywana , w domu temperatura stała według oczekiwań ,bufor wygrzany temperatura powrotu do 35 st , taka sama temperatura bufora górna jak i dolna więc taką temperaturą zasilana była pompa . pompa dokładnie chodziła 12 godzin defrostów było 6 bez udzialu grzałki , wspomaganie grzałką ustawione od minus 9 st więc miala prawo się załączyć ,lecz tego nie uczyniła ,pompa tego nie potrzebowała . Praca sprężarki w okolicach 60 68 Hrc po defroście chwilę 72 Hrc . Według wskazań sterownika pompa dawała moc w okolicach 6.8 kw w porywach 7.2 kw , COP w okolicach 2.8 . Zużycie energii za te 12 godzin według pompy 22 kwh według podlicznika 25 kwh . Pelletu by zjadło w okolicach 15 kg za te 12 godzin .

No i przełączyłem na pc za oknem aktualnie minus 10 st ,łysy świeci więc zanosi się na srogi mróz . Podlicznik spisany ,więc jutro dam znać co i jak ,chyba że zamarznę do rana😉

U mnie zapotrzebowanie 8.6 kw przy minus 20 st bez cwu , aż mnie kusi żeby załączyć pompę {na razie jadę na pellecie} 😊 Grzałkę mam od minus 9 st , ciekawe co by pompa nawojowała ? jak pamiętam to w grudniu przy minus 7 dawało rady . @esselitea cwu czym grzejesz ?