Przechowywanie orzechów laskowych w łupinie

[piastun]

Witam,

Panowie jako, że jestem miłośnikiem tych zacnych darów natury to zwracam się do was z pytaniem, jak?

Średnio w tygodniu na bazarze kupuję 2-3kg i przechowuję je w suchym garażu. 

Pierwsze 2-3 dni orzechy są super, soczyste i chrupiące ale z czasem się kurczą i robią takie suche.

Pytałem kiedyś sprzedawcy na bazarze jak on to przechowuje, że w lutym jak u niego kupuję są smaczne a u mnie w domu po tygodniu tracą mocno na walorach?

On powiedział, że trzyma je w stodole i nic więcej!

Co robię źle albo co robią sprzedawcy, że u nich te same orzechy dłużej są smaczne?

 

 

[Kordjano]

😄 Może mają na to szczepionkę .

[piastun]

Może 😉 I chcę poznać sekret!

[Witek-z-Ulicy]

7 godzin temu, piastun napisał:

,,, Średnio w tygodniu na bazarze kupuję 2-3kg i przechowuję je w suchym garażu. 

Pierwsze 2-3 dni orzechy są super, soczyste i chrupiące ale z czasem się kurczą i robią takie suche. ,,,

Zapewne garaż jest nie tylko suchy, ale i mało przewiewny (może dodatkowo jakieś opary z samochodu).
Znajdź inne miejsce w domu, woreczek bawełniany lub siateczka i zawieś orzechy 2 metry nad podłogą. 

ps.
Mój szwagier ma sporo orzechów włoskich. Takich dużych (zmodyfikowanych genetycznie).
Ma z nimi taki problem, jak skorupka orzecha porządnie wyschnie, to są trudności z łatwym wyłuskaniem zawartości wnętrza orzecha.

Wiec opanował taką technologię.
Łupie orzechy, gdy te są już przeschnięte, a zawartość wnętrza orzecha dodatkowo przesusza na suszarce elektrycznej.
Następnie orzechy zapakowuje do torebek foliowych i zgrzewa za pomocą zgrzewarki próżniowej.
Ostatnio znalazł w spiżarni torebkę z zapakowanymi trzyletnimi orzechami włoskimi i nadal do tej pory żyje. 

[Fozgas]

1 godzinę temu, Witek-z-Ulicy napisał:

...zgrzewa za pomocą zgrzewarki próżniowej.

To bardzo dobre rozwiązanie. Orzechy zemleć, wtedy można zastosować je do innych potraw, past, ciast itd.
Zgrzewarka przyda się też do innych półproduktów. Przydatne urządzenie. 

[piastun]

W garażu nie ma samochodo.

Chyba mnie nie zrozumieliscie. Ja nie chcę suszyć orzechów tylko zachowac ich wilgotność. Te same orzechy, które powiedzmy kupię jutro na bazarze jutro będą smaczne-mokre. Po kilku dniach dosyć sporo stracą wilgoci i smaku.

Oczywiście trzymanie tych orzechów w domu jeszcze bardziej przyspiesza ten proces.

Mnie zastanawia gdzie tkwi sekret tych sprzedawanych orzechów? Czy je polewają woda?

[PioBin]

Wystaw po prostu na zewnatrz kilogram na kilka dni - na probe. Przykryj czyms zeby nie napadalo ale przewiew byl.

[sambor]

W stodole są dość specyficze właściwości niby sucho ale jest spora stała wilgotność 

Ponadto większość starszych stodol nie ma posadzki, tylko ziemna polepe która jest wilgotna i to też wpływa na stan przechowywanych orzechów 

[mac65]

2 godziny temu, piastun napisał:

Mnie zastanawia gdzie tkwi sekret tych sprzedawanych orzechów? Czy je polewają woda?

Przemysłowo to są  zaprawiane środkiem spożywczym przeciwgrzybowym i mrożone . Prywatnie możesz zamrozić bez chemii.

Samoczynnie to przy  dużej  ilość w kaście dłużej utrzymują wilgoć ale mogą zapleśnieć .

Edytowane 3 Listopada 2021 przez mac65

[Piecuch19]

Wsadź do papierowej torby - taki eksperyment możesz zrobić. Podobny problem miałem z czosnkiem, który wysychał jak się więcej kupiło. Pani na targu zdradziła mi sekret, by czosnek trzymać w domu, ale w papierowej torebce i faktycznie już nie wysycha jak wcześniej. 

Może orzechy w większej ilości trzymają w workach jutowych w stodole to im nie wysychają, bo w papierowych torebkach chyba ich nie trzymają.

[piastun]

właśnie chyba tu tkwi sekret. Ten sprzedawca wspominał, że trzyma to w worach w stodole.

Zatem u niego ten proces wysychania może być dużo wolniejszy.

Co do zamrażania to raczej odpada. Bo orzechy jemy na bieżąco a do tego dłużej ich nie trzymam niż 1-2 tyg bo je zjadamy.

Kupię dziś świeże  i sprawdzę to papierowa torbę.

 

[Outsider]

6 minut temu, piastun napisał:

bo je zjadamy.

Uwaga na szkodniki. Jeszcze jakieś wiewiórki ci sie zalęgną 🙂

[piastun]

1 godzinę temu, Outsider napisał:

Uwaga na szkodniki. Jeszcze jakieś wiewiórki ci sie zalęgną 🙂

wiewiórek w okolicy nie ma 🙂 są tylko kuny ale "na szczęście" one tylko przegryzają wszystkie wężyki silikonowe w poszukiwaniu płynu do spryskiwaczy 🙂

[mac65]

Na kuny na silniku sprawdzony domestos , nie nawidzą tego zapachu ale oprysk trzeba powtarzać co jakiś czas .

[piastun]

Ale jakiś konkretny zapach preferują?

Jak z zapachami kabiny?

Mi te stwory poszatkowany wężyki od spryskiwaczy, podciśnienia LPG, NOWY kabel od sondy lambda ;), i kilkukrotnie kable od ABS.

Serio polanie tym silnika je odstraszy i nie zatruje mnie przy włączeniu nawiewu?

Zywolapke mam na kuny ale po miesiącu złapałem tylko.... Jeza 😉

[pochłaniacz]

Jak kiedyś kupowałem auto, to pod maską zauważyłem woreczek z materiału. Zapytałem sprzedawcy co to jest, i odpowiedział że w środku woreczka jest sierść psa, która ma za zadanie odstraszać gryzonie. Nie wiem czy to działa, ale taka ciekawostka.

Kiedyś ludzie na wsi trzymali warzywa w ziemiankach. Może orzechy też by miały tam dobrze ??

[HarryH]

Póki miałem duży ogród, trzymałem owoce i warzywa w kopcach. Przechowywały sie rewelacyjnie.