Kordjano

Jeśli chodzi o połysk to podstawa dobre zaparowanie pieca , ma sie para wydobywać przez drzwiczki , malowanie przed wsadzeniem i po wyciagnięciu chleba z pieca , parowanie zapobiega pękaniu chleba zwłaszcza jeśli chodzi o chleby z udziałem żyta , tą pare należy wypuścić po około 3 do 4 minut bo ta sama para może spowodować rysy spękania na chlebie , ja mam foremkę a w niej szamot i trochę kamieni i to zalewam wodą na te rozgrzane kamienie . Najważniejsze to dobrze sfermentowane ciasto , podstawą jest kwas przy chlebach z udziałem żyta ,a cienka i chrupiąca skórka to zasługa właśnie dobrego ciasta , nawet ten z mąk razowych nie musi mieć grubej skóry .

W skrócie ; NIC...

Pewnie musisz co nieco porozkręcać i pojedynczo te sprężyny powyciągać , ja bym się zastanowił czy ich w ogóle nie wywalić z tam tond .

To tak nie będzie przy tym co masz byś wyłączał sobie pompkę od termostatu . Bez inwestycji i przeróbek musi pozostać po staremu . Ten zawór który zamknąłeś i jeszcze jak byś jeszcze 3d zamknął to byś sobie dopiero narobił .

Dziś wypiekłem orkiszowo żytni na dwóch zakwasach zytnim z mąki 720 z minimalna domieszką razowej oraz orkisz 630 drugi zakwas ,chlebki z koszyczka ,z foremki to 40% razowa żytnia reszta mąki 2000 orkisz samopsza płaskurka . Nagrałem filmik jak kroję by pokazać w środku ,ale nie mieści się rozmiar filmu . Smak aromat jest obłędny zwłaszcza tego z drobniejszych mąk , żona powiedziała żebym już nic nie poprawiał . Zakwas sam suszę , nic mi się jeszcze nie popsuło . Przypominają mi się młode lata kiedy piekłem w piekarni po kilka tysięcy chlebków na tydzień ,wtedy był jeszcze dobry teraz nie idzie już takiego kupić w moich okolicach .

Również jestem za ułaskawieniem 😊

Na łopacie czy tuż po wsadzeniu zawsze klapnie , tylko po kilku minutach w piecu powinien się podnieść . Masz jakiś kamień w tym piekarniku ? On powinien być nagrzany do około 230st , to pomaga w wyrastaniu .

@carinus z tym suchym zakwasem to ja nie mam przekonania , mąka żytnia wymaga fermentacji z użyciem naturalnego aktywnego kwasu , w przeciwnym razie będzie to szkodliwe a nie zdrowe , same drożdże nie sfermentują prawidłowo mąki żytniej . Ostatnio upiekłem chleb orkiszowo żytni , mąka żytnia typ 720 w postaci kwasu 1kilogram , czyli mąki żytniej było 0.5 kilograma a orkiszu typ 630 kilogram , drożdży dołożyłem do ciasta jakieś 2 gramy , wyszedł mi super aromatyczny chleb o cienkiej chrupiącej skórce i złocistej barwie , również przypomniały nam sie lata dzieciństwa i smak tamtego chleba . Polecam mąke z samopszy czy płaskurki , typową pszenną staram się ograniczać . Co do momentu wsadzania do pieca to trzeba mieć to w oczach , już przy formowaniu bochenka mozna wywnioskowac jaką siłę ma ciasto i jaką garę można dać , generalnie ugniatamy paluszkiem i jak już słabo oddaje nie sprężynuje jest miękkie to szybciutko do pieca ,jak się przesadzi z garą to nie nacinamy , nawet nie malujemy woda , to jest krótki moment jak już chleb wyrośnie to 5 minut i może przegarować i klapnie , jak za mała gara to wyrośnie na ołówek i pęknie , jak chcemy nacinać to troszke mniejszą garę musimy dać , możemy mocniej nacisnąć szczotką . u mnie chleb w koszyczkach wyrasta w plastikowym pojemniku by nie obsychał ,skurzał . koszyczki sztabuję mąką kartoflanką delikatnie , mąkę mam w woreczku i tym woreczkiem wstrząsam taka chmurka się robi .

A w tej instalacji nie ma żadnego filtra sitkowego?

A dla czego ma się rozladować ? Przecież dajemy zawory zwrotne tam gdzie trzeba . Według Ciebie sensowne jest zasilanie 1.5 cala a powrót 1cal , może by tak dla pewności 1\2 cala powrót zrobić . Po kiego grzyba pchać 1,5 calowe rury do kotła 20 kw , a powrót calowy ?

Powrót robimy nie mniejszą średnicą niż zasilanie , takie są zasady .

Ja tam się nie orientuję , jestem szczęśliwym posiadaczem na starych zasadach , ale ten kilof mnie rozśmieszył .

https://www.facebook.com/reel/1316973002672062 Kolego @AO49 to chwalić Pana że takiego rachunku nie dostałeś 😆

Wystarczy 25-40 choć elektroniczna byla by oszczędniejsza .

Ten schemat kolegi @sambor jest sprawdzony i działa dobrze więc może nie kombinuj z dwoma pompami i powrót cwu wepnij jak na tym schemacie , co do zaworu zwrotnego to u mnie spisuje się taki elektrozawór bezprądowo zamknięty ,załączany wraz z pompą cwu , tego żadna grawitacja nie otworzy a przepływ nie jest tłumiony jak cwu się ładuje .

Z tym się zgodzę , pod prysznic i tak za dużo 😉chyba że jest głowica termostatyczna .

@kreciq21 Ja wiem o co Ci chodzi , ale bez mieszacza wcale nie musi być kiepsko . @Mati90 Zrób z 4d do twojego kotła dokładnie jak kolega sambor zalecił , z trzy d pasowało by ATM dołożyć z wkładką nie wiem 60 st jak chcesz tak wysoko kocioł ganiać , w tym twoim schemacie trzeba by regulować dławić przepływ w tym twoim krótkim obiegu , może by i było ok , ale pewniejsze będzie z 4d .

A z mieszaczem stale będzie zasobnik z jednakową temperaturą ? Jak napełni wannę to i tak w dolnej części będzie zimniejsza , co będzie na okrągło pompa cwu chodzić ? Pamiętaj że jak mieszacz będzie puszczał stale 40 st czy 45 to doładowanie potrwa dłużej . To jest kocioł z podajnikiem , więc jaki problem doładować zasobnik po spadku o histerezę .

Bez jaj , przecież nikt nie stosuje mieszacza do ładowania cwu , woda grzeje się przez wężownice ,ustawiasz zadaną temperaturę i pompa robi stop zawór zwrotny się zamyka , wiadomo że w całym zasobniku nie będzie równej temperatury , jak upuścisz trochę wody to ta zimna świeża nie miesza się z gorącą rozkład temperatur zawsze jest .

Dlaczego miała by być taka sama jak na kotle z zaworem 3d ? Ja tam widzę pompę która ssie z zaworu 3d . To samo pytanie tyczące się cwu jest pompka i zawór zwrotny więc temperatura zasobnika cwu jak najbardziej sterowalna .

Przy tak małej mocy jaki ma nadzór 2kw i ustawieniu cyklu np 15 s to czasem podajnik nic nie zapoda bo on ledwie co drgnie ,jest mało precyzyjny , jak zwiększysz cykl pracy to podaje rzadziej ale większą ilość . Ale masz cykl 40 s więc raczej zwiększenie na 60 s różnicy nie zrobi . Jak chcesz tak długo nadzorować , nie wiem po co. to pewnie musisz zwiększyć moc nadzoru , a może ci wydajność podajnika spadła ? Tam trzeba zaglądnąć co jest w palniku jak się wygasza trzy jeszcze ma co świecić diodzie a nie gdybać .

Myślałem że masz 15 ,20 sekund wtedy dając na 60 s mogło by zrobić różnice . Musisz sprawdzić kiedy palnik się wygasza , czy w trakcie nadzoru bo mu paliwa za mało i po pewnym czasie żaru coraz mniej i płomień schodzi poniżej progu detekcji , czy podczas wznowienia pracy z nadzoru , tak też może sie zdarzyć jak malutko żaru już w palniku zostało i ledwo sie tli , wznowienie pracy. palnik sypnie więcej i świeży pellet przykryje płomyk czujka nie widzi ognia czs detekcji krótki i następuje wygaszenie i ponowne odpalenie .

Pewnie jest jak kolega wyżej napisał , albo zwiększyć nadzór do 3 kw , albo spróbować czas cyklu praca w nadzorze dać na 60 s .

Po kiego grzyba pompka ma chodzić cały czas przy grzejnikach , to nie podłogówka . U mnie tak jak dziś ,wczoraj i przed wczoraj cały dzień nic nie grzałem a temperatura od słoneczka sama wzrosła o jeden stopień więc jakiekolwiek grzanie jest bez sensu ,po co przegrzewać i okna otwierać . Nawet jak grzeje pc od krzywej grzewczej to i w pewnych sytuacjach tak jak np dzisiaj trzeba by było pompę wyłączyć bo jakiekolwiek grzanie powoduje zaduch w domu , niestety dwa stopnie za oknem jak słońce mocno operuje a gdy jest śląpa to robi sporą różnice i krzywa grzewcza tego nie bierze pod uwagę , to samo jest w okresach przejściowych ,wczesna jesień a wiosna ,inaczej to wszystko potrzebuje ,tyczy się to też temperatury zewnętrznej od jakiej należało by rozpocząć grzanie , takie sztywne automatyczne nie sprawdza się u mnie .

@Piecuch19 Trzeba ebać by się biedzie nie dać 😄